Você sabia que o consumo de café pode modificar seu cérebro?
Você também faz parte daquele grupo que só encara o day depois de uma certa quantidade de café? Primeiro produtor e exportador de café, o Brasil é também o segundo consumidor da bebida no mundo. Mas além de saboroso, o grão tem funções importantes para o corpo e para o cérebro. Um novo estudo publicado […]
5 Benefícios do café para a saúde.
Te manter acordado não é o único benefício do café. O café é a segunda bebida mais consumida no Brasil, depois da água, segundo a Associação Brasileira da Indústria do Café (Abic). As pessoas que acostumadas de tomar café diariamente irão ingerir uma série de nutrientes. Destaque entre eles, a cafeína é famosa por seu […]
Combinar café e chocolate: tendência e sabor
De antemão não estamos falando de nenhuma novidade. Os dois produtos parecem ter nascido um para o outro. Contudo, combinar café e chocolate é uma tendência pelas novas maneiras de se juntar os dois sabores. Dessa forma, como uma boa especialista em café, a Yellow Bird apresenta suas novidades sobre o tema. Primeiramente é preciso […]
Yellow Bird de presente para o seu pai
Se o café faz parte da relação entre você e seu pai, temos uma boa notícia. Você pode dar Yellow Bird de presente a ele nesse Dia dos Pais. Antes de mais nada, vamos falar dos kits especiais preparados pela marca para essa data. Primeiramente para o seu pai que gosta da bebida, mas ainda […]
Produção agrícola do café especial
Ao longo das últimas semanas, o blog falou bastante sobre os processos finais do café especial. Das etapas prévia e posterior do seu consumo. Hoje, voltaremos à estaca zero para falar sobre a produção agrícola do café especial. Primeiramente, é preciso explicar uma diferença básica entre o café normal e o seu, especial. Nas bebidas […]
Café especial cremoso: como potencializar o sabor
A combinação de café com leite é uma tradição dos brasileiros. Tanto em casa quanto na padaria ou até mesmo em bares restaurantes. O crescimento do mercado de cafés especiais não deixou isso de lado. Dessa forma, preparar um café especial cremoso é possível. E delicioso! Primeiramente, aos amantes do café puro, nosso pedido de […]
Opções para coar café especial com qualidade
Na última semana, o blog fez uma visita ao primeiro processo do café especial: sua produção agrícola. Nesta, fazemos a trajetória inversa. Vamos falar sobre opções para coar café especial e como elas podem potencializar o que ele tem de melhor. Nesse sentido, a principal tendência do mercado está no porta-filtro Hario V60. Simultaneamente, ele […]
Entenda o cupping, processo de classificação do café
Em nossa última postagem, falamos sobre o trabalho do Q-grader. O profissional que classifica o café. Nesse sentido, o blog te apresenta informações sobre o método com que essa classificação é feita. Entenda o cupping, processo de classificação do café. Primeiramente, é preciso ressaltar a importância desse processo para a cadeia de produção. É nele […]
Café especial como profissão: o Q-grader
Quem aprendeu a gostar de café especial tem nos sentidos os seus principais aliados. O olfato e, acima de tudo, o paladar, lhe ajudam a saber a diferença entre um grão comum e o de alta qualidade. No mercado, no entanto, isso é tarefa para um profissional. E o nome dele é Q-grader. Em primeiro […]
Armazenar seu café especial requer atenção
Preparar um bom café é um ritual antes de mais nada. Quando ele termina, no entanto, é preciso cuidado. Armazenar seu café especial é uma tarefa importante. Tudo para que a próxima xícara seja tão boa quando a anterior. O grão, acima de tudo, não combina com umidade. Logo, guardar na geladeira está fora de […]
Água para o seu café especial merece cuidado
O consumidor de um bom café adora detalhes. Consome toda informação possível antes de comprar um pacote de grãos. Toda essa atenção, todavia, também deve ser aplicada à água para o seu café. Primeiramente, é preciso lembrar que ela representa cerca de 98% do coado. Sem ela, nada expresso, drink, cappuccino. Nada de café! A […]
Café especial durante a sua viagem
Se você não consegue passar um dia sem o seu café especial, viajar pode ser um problema. Primeiramente, nem todos os hotéis, pousadas ou chalés que dispõe desse produto. Do mesmo modo, nem todas as cidades brasileiras contam com estabelecimentos que servem a bebida com a qualidade que o apreciador de café espera. Nesse sentido, […]
Café especial deixa seu evento corporativo ainda melhor
Eventos corporativos são uma forma simples de fechar novos negócios e ampliar a rede de contados da sua empresa. Preparar na hora um bom café especial pode deixar esses resultados ainda melhores. Primeiramente, você deve entender o poder do café no meio empresarial. O cafezinho está presente em boa parte dos estabelecimentos comerciais. Grandes reuniões, […]
Torra de café – processo faz toda a diferença
Quem é um pouco mais velho talvez tenha na memória a imagem de sua avó ou seu avô, com um instrumento quase medieval, fazendo a torra de café. Aquele aroma inconfundível foi, provavelmente, sua primeira experiência com o grão. Em primeiro lugar, quem cresceu em um lar onde os grãos de café eram torrados e […]
Harmonização com café: muito além do pão na chapa
Pão francês com manteiga, levemente tostado. Esse é o acompanhamento mais comum para o café brasileiro. A evolução da gastronomia, no entanto, tornou na harmonização com café uma prática comum. E deliciosa! Em outras palavras, harmonizar significa combinar alimentos e bebidas para potencializar o sabor de ambos. Nesse sentido, ela pode acontecer por semelhança ou […]
Café como presente de Natal
O fim de ano está chegando e um de seus maiores dilemas está na escolha de um presente. Mais do que o valor, o acerto ou o erro na hora de desembrulhar a lembrança está na atenção dada ao processo de busca. Se a pessoa a ser presenteada é um apaixonado por café – assim […]
A importância do Café na relação com o cliente
Um cafezinho durante uma reunião importante já é habitual, afinal, essa paixão nacional está presente nas empresas independentemente do segmento que atuam. Não só no Brasil, como em muitas outras culturas, o café simboliza o cultivo de relacionamentos, uma boa conversa entre amigos ou entre duas pessoas que vão fazer negócios. Mas você sabia que […]
Brasil surpreende o mundo com a qualidade de seu café
Os cafés do Brasil são rios e possuem uma enorme diversidade de aromas e podem surpreender o mundo. O Brasil pode oferecer qualidade e uma capacidade muito boa de produtividade. O café é originário do continente africano. Porém, apesar da existência de várias espécies do gênero Coffea, apenas as espécies Coffea canephora e Coffea arabica […]
Café para refrescar: 3 receitas para as xícaras nos dias mais quentes!
O clima vai ferver! Isso porque, com a chegada do verão, as temperaturas seguem cada vez mais altas. Mas, com isso, os apaixonados por café sofrem a cada xícara quente. Entretanto, para o café não ficar de fora da sua rotina nos dias de calor, selecionamos 3 receitas incríveis de café gelado. São práticas e […]
Corpo do café: descubra o que é e como avaliá-lo
O corpo de um café diz respeito aos sólidos dissolvidos na fermentação e que resultam na forma como o café será percebido na boca. Ou seja, as sensações que ele vai despertar quando tiver contato com o paladar. Essa definição está relacionada a fatores, como: o varietal 100% arábica escolhido para a degustação; a localização […]
Qual a diferença entre café tradicional, café gourmet e café especial?
A pergunta mais comum para quem é novo no universo dos cafés, é sem dúvidas a diferença entre suas categorias. Por isso, nesse artigo você vai saber quais são os pontos principais de cada tipo de café e suas divergências. Vamos lá? Café tradicional vs Café Gourmet De acordo com a ABIC – Associação Brasileira […]
