Você sabia que o consumo de café pode modificar seu cérebro?
Você também faz parte daquele grupo que só encara o day depois de uma certa quantidade de café? Primeiro produtor e exportador de café, o Brasil é também o segundo consumidor da bebida no mundo. Mas além de saboroso, o grão tem funções importantes para o corpo e para o cérebro. Um novo estudo publicado […]
Torra de café – processo faz toda a diferença
Quem é um pouco mais velho talvez tenha na memória a imagem de sua avó ou seu avô, com um instrumento quase medieval, fazendo a torra de café. Aquele aroma inconfundível foi, provavelmente, sua primeira experiência com o grão. Em primeiro lugar, quem cresceu em um lar onde os grãos de café eram torrados e […]
Corpo do café: descubra o que é e como avaliá-lo
O corpo de um café diz respeito aos sólidos dissolvidos na fermentação e que resultam na forma como o café será percebido na boca. Ou seja, as sensações que ele vai despertar quando tiver contato com o paladar. Essa definição está relacionada a fatores, como: o varietal 100% arábica escolhido para a degustação; a localização […]
